ユーグレナ(ミドリムシ)は、実はかなり栄養豊富なのはご存知でしょうか？
植物性と動物性の両方の性質を持ち合わせているユーグレナには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、カロテノイド、不飽和脂肪酸など、59種類もの栄養素がバランス良く含まれ、魚に含まれるDHAなどの栄養素を併せ持っている優れもの。
そこで今回は、ユーグレナに含まれる栄養素について見ていきたいと思います。
◆ユーグレナに含まれる栄養素まとめ
ユーグレナは、59種類の栄養素が凝縮されています。成分をまとめて見ていきましょう。
➀ビタミン類 …14種
パントテン酸／ビタミンB1／ビタミンB2／αカロテン／ビタミンB2／葉酸／
ビタミンB12／ビタミンC／βカロテン／ビタミンD／ナイアシン／ビタミンE／
ビオチン／ビタミンK1
➁アミノ酸 …18種
バリン／ロイシン／アスパラギン酸／メチオニン／フェニルアラニン／アルギニン／
リジン／チロシン／ヒスチジン／グルタミン酸／プロリン／スレオニン／
イソロイシン／アラニン／トリプトファン／グリシン／セリン／シスチン
➂ミネラル類 …9種
銅／鉄／亜鉛／カルシウム／マグネシウム／カリウム／マンガン／リン／ナトリウム
➃不飽和脂肪酸 …11種
DHA／EPA／パルミトレイン酸／オレイン酸／リノール酸／リノレン酸
ドコサテトラエン酸／ドコサペンタエン酸／エイコサジエン酸／アラキドン酸
ジホモγ-リノレン酸
➄その他の成分 …7種
パラミロン／クロロフィル／ゼアキサンチン／プトレッシン／GABA／ルテイン
スペルミジン
ユーグレナは、細胞壁がないため消化しやすく、効率的に植物由来の栄養素が摂取できます。
植物の体内吸収率は40％前後と言われる中、ユーグレナは何と93.1％の体内吸収率を誇っています。
ここまで、ユーグレナに含まれる59種類もの栄養素を見てきましたが、魚に多く含まれるDHA、EPAといった不飽和脂肪酸や特殊な天然物質「パラミロン」をも持っているのには驚きですよね。